Créée en 1997, Ninkasi ne cesse de grandir. L’entreprise, historiquement implantée à Tarare (69) à travers son actuelle fabrique de bières et de spiritueux, a donc décidé de construire une seconde usine à l’entrée ouest de la commune. Située sur une ancienne friche industrielle, celle-ci sera « plus grande, plus fonctionnelle et encore plus respectueuse de son environnement », dixit le fondateur et président de l’entreprise, Christophe Fargier.

L’objectif du brasseur lyonnais est de porter sa capacité de production de bières de 40 000 à 120 000 hl afin d’approvisionner à la fois la grande distribution, les réseaux cavistes et les établissements sous enseigne Ninkasi.

Les travaux devraient être achevés en avril 2023. L’investissement total est de l’ordre de 32 M€ dont 14 M€ consacrés au seul outil de production.