Avec la cave Les Embruns dont il est partenaire depuis 1992, Maison Jeanjean investit dans la chromamétrie. Grâce à cet outil, le négociant languedocien qui commercialise la marque Les Embruns produite dans l’indication géographique protégée (IGP) sable-de-camargue, en rosé essentiellement, va garantir une couleur constante de ce produit au fil des années.

Cet outil prend un cliché instantané d’un jus et le caractérise en données. Les œnologues peuvent comparer cette valeur chiffrée à une valeur de référence définie en amont. La marque Les Embruns, par ailleurs certifiée bio, est vendue en bouteilles de 75 cl et en Bag-in-box® de 2,25 litres.