Découverte en 1848, l’eau pétillante naturelle La Salvetat (initialement nommée Rieumajou du nom de la source) a été rachetée par Danone Eaux France en 1990. Deux ans plus tard, sa commercialisation débutait. « Il y a 20 ans seulement, nous nous sommes engagés dans un pari fou, celui de redonner naissance à la Source Rieumajou sous le nom de son village d’origine La Salvetat et de faire découvrir au plus grand nombre les propriétés de cette eau minérale naturellement pétillante, commente dans un communiqué Franck Riboud, Président Directeur Général de Danone. Un défi relevé puisqu’aujourd’hui cette richesse venue du Haut Languedoc est une marque incontournable sur le marché des eaux en France et une des pépites de Danone. Un avenir prédit par mon père au lancement de l’usine d’embouteillage qui déclarait déjà « cette source finira très grande » »,

De fait, Salvetat est devenue la première marque d’eau gazeuse en volume avec une part de marché de 16,1 % (source panel distributeurs en de septembre 2011 à août 2012) grâce à une croissance des vente de +10 % par an en moyenne entre 2007 et 2010 et de + 23 % en 2011. Sur le marché des eaux gazeuses aromatisées, la marque arrive en deuxième position.