William Peel innove avec une cuvée double maturation . « Ce scotch acquiert sa complexité et sa rondeur grâce à une première maturation dans des fûts de chêne suivie d'une seconde dans des fûts ayant contenu, une seule fois, du bourbon » , argumentent les responsables de Marie Brizard Wine & Spirits .
Le propriétaire de la marque annonce sur ce produit des notes maltées, fruitées mais également boisées et vanillées. Doté d'une étiquette entièrement mauve, William Peel double maturation se positionne 40 % plus cher que le blend standard.